Zitronenspaghetti mit Spinat
Entdecke die köstlichen Zitronenspaghetti mit Spinat, die in nur 20 Minuten zubereitet sind. Diese einfache Pasta kombiniert spritzige Zitrone und zarten Spinat, perfekt für ein schnelles Wochentagessen oder ein entspanntes Familientreffen. Mit frischen, gesunden Zutaten ist dieses Rezept nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 2 hours 20 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 250 g Spaghetti
- 250 ml Kokosmilch (aus der Dose)
- 600 ml Gemüsebrühe
- Saft von 1/2 Bio-Zitrone, frisch gepresst
- 250 g frischer Blattspinat
- 1 Tl frisch geriebene Zitronenschale
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Chiliflocken (optional)
Instructions
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel etwa 3 Minuten glasig anschwitzen. Den Knoblauch eine weitere Minute mit anbraten.
- Ungekochte Spaghetti, Gemüsebrühe, Kokosmilch und Zitronensaft hinzufügen. Bei mittlerer Hitze ca. 15–18 Minuten kochen, bis die Spaghetti al dente sind.
- Den frischen Blattspinat und die geriebene Zitronenschale unterrühren und weitere 2 Minuten kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken abschmecken.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 6 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 63 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 0 mg