Unwiderstehliche Rinder-Katsu-Bowls mit Tonkatsu-Soße
Entdecke die köstlichen Rinder-Katsu-Bowls, die den unverwechselbaren Geschmack Japans zu dir nach Hause bringen! Die Kombination aus knusprigem Rinderkatsu, aromatischer Tonkatsu-Soße und fluffigem Reis wird deine Familie begeistern. Ideal für geschäftige Wochentage oder entspannte Familientreffen – dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und passt zu jeder Gelegenheit.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 3 hours
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Frittieren
- Cuisine: Japanisch
Ingredients
Scale
- 500 g Rinderfilet oder -schnitzel (1-1,5 cm dick)
- 100 g Panko-Semmelbrösel
- 50 g Weizenmehl (Type 405)
- 2 Eier (leicht verquirlt)
- 200 ml Pflanzenöl (z.B. Rapsöl)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 100 g Ketchup
- 50 ml Worcestershiresauce (alkoholfrei)
- 30 ml Sojasauce (hell)
- 20 g brauner Zucker
- 30 ml Reisessig
- Geriebener Knoblauch (optional, nach Geschmack)
- Geriebener Ingwer (optional, nach Geschmack)
- 300 g Japanischer Reis (Sushi-Reis)
- 200 g Fein geschnittener Weißkohl
Instructions
- Reis zubereiten: Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar ist. Nach Packungsanleitung kochen und 10 Minuten ruhen lassen.
- Tonkatsu-Sauce zubereiten: In einer Schüssel Ketchup, Worcestershiresauce, Sojasauce, braunen Zucker und Reisessig vermischen. Optional Knoblauch und Ingwer hinzufügen.
- Rinderkatsu vorbereiten: Schnitzel trocken tupfen, zwischen Frischhaltefolie klopfen (0,5–1 cm dick) und würzen.
- Panierstraße aufbauen: Teller mit Mehl, Eiern und Panko vorbereiten.
- Panieren: Schnitzel in Mehl, dann in Ei und schließlich in Panko wenden.
- Frittieren: Öl auf 170–175 °C erhitzen, Schnitzel portionsweise 3–5 Minuten pro Seite goldbraun frittieren und abtropfen lassen.
- Anrichten: Katsu in Streifen schneiden, auf Reis legen und mit der Sauce beträufeln. Mit Weißkohl garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 650
- Sugar: 18
- Sodium: 800
- Fat: 30
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 24
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 70
- Fiber: 3
- Protein: 25
- Cholesterol: 150