Ultimative Zimtschnecke: Das Geheimnis himmlischer Flauschigkeit
Entdecke die perfekte Mischung aus fluffigem Teig und aromatischer Zimtfüllung mit diesen unwiderstehlichen Zimtschnecken. Ideal für Frühstück, Snacks oder als süßes Highlight bei Familientreffen – jeder Biss bringt Freude! Mit einfachen Zutaten und klaren Schritten gelingt dir dieses Rezept im Handumdrehen. Lass dich von dem himmlischen Aroma in deiner Küche begeistern!
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 2 hours 55 minutes
- Yield: Ca. 12 Zimtschnecken
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 600 g Weizenmehl Type 550
- 250 ml Vollmilch (warm, ca. 37-40°C)
- 100 g Kristallzucker
- 7 g Trockenhefe (oder 20 g frische Hefe)
- 100 g weiche Butter (zimmerwarm)
- 2 große Eier (zimmerwarm)
- 1 Teelöffel Salz
- 150 g brauner Zucker
- 2 Esslöffel hochwertiger Zimt
- 75 g weiche Butter (zimmerwarm)
- 100 g Frischkäse (Doppelrahmstufe, zimmerwarm)
- 50 g Puderzucker (gesiebt)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1–2 Esslöffel Milch
Instructions
- Hefe aktivieren: In warmer Milch den Zucker auflösen und die Hefe hinzufügen. Ca. 5–10 Minuten stehen lassen, bis sie schaumig wird.
- Teig vorbereiten: Mehl, restlichen Zucker und Salz in einer Rührschüssel vermengen. Die Hefe-Milch-Mischung, Butter und Eier hinzufügen und gut vermischen.
- Kneten: Den Teig mit einem Knethaken etwa 8–10 Minuten kneten, bis er elastisch ist.
- Erste Gärung: Teig zu einer Kugel formen, in eine geölte Schüssel legen und abdecken. An einem warmen Ort ca. 1–1,5 Stunden gehen lassen.
- Füllung zubereiten: Butter mit braunem Zucker und Zimt vermengen.
- Teig ausrollen: Auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck ausrollen.
- Füllen und aufrollen: Füllung gleichmäßig verteilen und den Teig fest aufrollen.
- Schneiden: Die Rolle in gleich große Stücke schneiden und erneut an einem warmen Ort ca. 30–45 Minuten gehen lassen.
- Backen: Ofen auf 180°C vorheizen und die Zimtschnecken ca. 20–25 Minuten goldbraun backen.
- Glasur zubereiten: Frischkäse mit Puderzucker und Vanilleextrakt glatt rühren, dann Milch nach Bedarf hinzufügen.
- Glasieren: Abgekühlte Zimtschnecken großzügig mit der Glasur bestreichen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Zimtschnecke (ca. 120 g)
- Calories: 352 kcal
- Sugar: 27 g
- Sodium: 260 mg
- Fat: Array
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: Array
- Fiber: 2 g
- Protein: 6
- Cholesterol: 73