Schwarzwälder Kirschsafttorte
Verzaubere deine Gäste mit dieser köstlichen Schwarzwälder Kirschsafttorte! Die Kombination aus saftigem Schokoladenbiskuit und fruchtiger Kirschfüllung, gekrönt mit luftiger Sahne, macht jede Feier zu etwas Besonderem. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für Familienfeiern, Geburtstage oder einfach zum Genießen.
- Prep Time: 45 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Total Time: 3 hours 20 minutes
- Yield: 12 Portionen 1x
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 6 große Eier (Raumtemperatur)
- 200 g Zucker
- 120 g Weizenmehl (Type 405)
- 60 g Kakaopulver (ungesüßt)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- 50 g geschmolzene Butter oder geschmacksneutrales Öl (optional)
- 500 ml Sauerkirschsaft (Direktsaft)
- 80 g Zucker
- 40 g Speisestärke (Maisstärke)
- 2–3 Teelöffel hochwertiger Sauerkirsch-Extrakt
- 1 Glas (ca. 350 g Abtropfgewicht) Sauerkirschen (ohne Stein)
- 800 ml kalte Schlagsahne (mind. 30% Fett)
- 4 Päckchen Sahnesteif
- 4 Päckchen Vanillezucker
- 100 g Zartbitter-Schokoladenraspel
- Einige frische Kirschen oder Cocktailkirschen
Instructions
- Heize den Backofen auf 175°C vor. Fette eine Springform ein und bestäube sie leicht mit Mehl.
- Trenne die Eier und schlage das Eiweiß steif. Füge nach und nach die Hälfte des Zuckers hinzu.
- Schlage in einer separaten Schüssel das Eigelb mit dem restlichen Zucker schaumig.
- Siebe Mehl, Kakaopulver und Backpulver über die Eigelbmasse und hebe alles vorsichtig unter.
- Hebe den Eischnee behutsam unter die Mischung.
- Verteile den Teig gleichmäßig in der Form und backe ihn für ca. 30–35 Minuten.
- Koche den Sauerkirschsaft mit Zucker auf, mische die Speisestärke mit kaltem Wasser glatt und rühre sie ein, bis die Füllung andickt.
- Lass die Kirschfüllung vollständig abkühlen.
- Schlage die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif auf.
- Schichte die Torte: Biskuitboden tränken, Sahnecreme und Kirschfüllung abwechselnd darauf verteilen.
- Dekoriere mit der restlichen Sahnecreme, Schokoladenraspeln und frischen Kirschen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 150 g)
- Calories: 320
- Sugar: 27
- Sodium: 50
- Fat: 19
- Saturated Fat: 11
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 34
- Fiber: 2
- Protein: 5
- Cholesterol: 90