Schnelle Kartoffel Taco Bowl
Diese Schnelle Kartoffel Taco Bowl ist die perfekte Lösung für geschäftige Wochentage. Sie vereint knusprige Kartoffeln mit würzigem Rinderhackfleisch und frischen Zutaten zu einem gesunden, schmackhaften Gericht. Ideal zum Vorbereiten und Portionieren, wird diese Bowl schnell zum neuen Familienfavoriten!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Mexikanisch
Ingredients
Scale
- 800–1000 g Kartoffeln
- 400–500 g Rinderhackfleisch
- 2–3 EL Taco-Gewürzmischung
- 1 Dose (ca. 400 g) schwarze Bohnen
- 1 Dose (ca. 200 g) Mais oder 1 Tasse gefroren
- 3–4 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Kopf Salat (z.B. Romana oder Eisberg)
- 100 g geriebener Käse (Cheddar, Monterey Jack oder Taco-Mischung)
- Salsa nach Wahl
- Sauerrahm oder griechischer Joghurt (nach Belieben)
- Frische Korianderblätter
- Limettenspalten
Instructions
- Backofen vorheizen: Heize den Backofen auf 200°C vor.
- Kartoffeln vorbereiten: Kartoffeln gründlich waschen und in Würfel (1,5–2 cm) schneiden.
- Würzen: Kartoffeln in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
- Backen: Die gewürzten Kartoffeln gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und 25–30 Minuten goldbraun backen.
- Bohnen und Mais vorbereiten: Schwarze Bohnen abspülen und abtropfen lassen; Mais ebenfalls abtropfen lassen.
- Rinderhackfleisch anbraten: In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Rinderhackfleisch krümelig anbraten.
- Gewürze hinzufügen: Überschüssiges Fett abgießen, Taco-Gewürzmischung einrühren und kurz anbraten.
- Bohnen und Mais hinzufügen: Abgespülte Bohnen und Mais zur Hackfleischmischung geben und kurz erhitzen.
- Bowls anrichten: Knusprige Kartoffeln gleichmäßig auf Meal Prep Behälter verteilen; Hackfleischmischung darüber geben.
- Servieren: Bowls abkühlen lassen, dann frische Zutaten separat aufbewahren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 540
- Sugar: 6
- Sodium: 950
- Fat: 22
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 58
- Fiber: 10
- Protein: 35
- Cholesterol: 90