Scharfer Wurstgulasch mit Rinderwurst, Chili & Paprika-Kick
Erlebe den herzhaften Genuss eines scharfen Wurstgulaschs, der mit saftiger Rinderwurst und einer feurigen Note von Chili begeistert. Dieses einfache Rezept kombiniert frisches Gemüse und würzige Aromen zu einem wärmenden Gericht, das perfekt für kalte Tage oder gesellige Abende ist. In nur wenigen Schritten zauberst du eine nahrhafte Mahlzeit, die sowohl groß als auch klein begeistern wird.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Total Time: 3 hours 5 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 600–800 g Rinderwurst
- 2–3 große Zwiebeln
- 3–4 Zehen Knoblauch
- 3–4 Stück Paprikaschoten (rot, gelb oder grün)
- 1–3 Stück Chilischoten (je nach gewünschter Schärfe)
- 2–3 EL Tomatenmark
- 1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400 g)
- 500–750 ml Rinderbrühe
- 2–3 EL edelsüßes Paprikapulver
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver (optional)
- 1/2 TL Kreuzkümmel (optional)
- 1 TL Majoran (getrocknet oder frische Zweige)
- Pflanzenöl (zum Anbraten)
- Salz und schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1 Prise Zucker
- Frische Petersilie oder Schnittlauch (zum Garnieren)
Instructions
- Rinderwurst in ca. 1,5–2 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln würfeln, Knoblauch hacken. Paprika entkernen und in Stücke schneiden; Chilischoten klein hacken.
- Öl in einem großen Topf erhitzen, Wurstscheiben portionsweise goldbraun anbraten und beiseite stellen.
- Bei Bedarf mehr Öl hinzufügen, Zwiebeln anbraten bis sie weich sind (ca. 5–7 Minuten). Knoblauch und Chilischoten für eine weitere Minute mitbraten.
- Paprikastücke hinzufügen und ca. 3–5 Minuten anbraten, dann Tomatenmark einrühren und eine Minute rösten.
- Gehackte Tomaten und Rinderbrühe dazugeben; Majoran hinzufügen und alles gut umrühren. Zum Kochen bringen; angebratene Wurst zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze mindestens 30–45 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 420 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 850 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: <0,5 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 90 mg