Scharfe Koreanische Rindfleisch-Kohl-Pfanne – Schnell & Lecker
Diese Scharfe Koreanische Rindfleisch-Kohl-Pfanne ist der perfekte Mix aus Schärfe und Süße, ideal für geschäftige Wochentage oder gesellige Abende mit der Familie. Mit zartem Rindfleisch, frischem Gemüse und einer würzigen Sauce ist dieses Gericht nicht nur schnell zubereitet, sondern auch gesund und anpassbar. Perfekt für Meal Prep, lässt sich die Pfanne auch köstlich aufbewahren und wieder aufwärmen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Koreanisch
Ingredients
Scale
- 400–500 g Rinderhüfte oder -lende, hauchdünn geschnitten
- 4 EL Sojasauce (2 EL für Marinade, 2 EL für Sauce)
- 2 EL Sesamöl (1 EL für Marinade, 1 EL für Sauce)
- 3 Zehen Knoblauch, gehackt (2 für Marinade, 1 für Sauce)
- 1.5 TL Ingwer, frisch gerieben (1 TL für Marinade, 0.5 TL für Sauce)
- 1 TL brauner Zucker oder Reissirup
- 2 TL Reisessig (1 TL für Marinade, 1 EL für Sauce)
- Eine Prise schwarzer Pfeffer
- ½ Kopf Chinakohl oder Weißkohl, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 1 mittelgroße Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 mittelgroße Karotte, in Julienne-Streifen geschnitten (optional)
- 2–3 Frühlingszwiebeln, in ca. 3 cm lange Stücke geschnitten
- 2 EL Kochöl (z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
- 2–3 EL Gochujang (je nach gewünschter Schärfe)
- 1–2 TL Gochugaru (für zusätzliche Schärfe)
- 1–2 EL Reissirup oder Honig
- 60 ml Wasser oder Rinderbrühe
Instructions
- Rindfleisch marinieren: In einer mittelgroßen Schüssel Rindfleisch mit Sojasauce, Sesamöl, gehacktem Knoblauch, Ingwer, Zucker und Pfeffer vermengen. Für mindestens 15 Minuten marinieren.
- Gemüse vorbereiten: Kohl in Stücke schneiden, Zwiebel und Karotte vorbereiten.
- Sauce zubereiten: In einer kleinen Schüssel Gochujang, Gochugaru, Sojasauce, Sesamöl und Reissirup mit Wasser oder Brühe vermengen.
- Rindfleisch anbraten: Öl in einem Wok erhitzen und das marinierte Fleisch kurz anbraten (ca. 1–2 Minuten pro Seite). Aus dem Wok nehmen.
- Gemüse anbraten: Zwiebeln anbraten bis weich; dann Karotten und Kohl hinzufügen und kurz garen.
- Kombinieren: Rindfleisch zurück in den Wok geben und die Sauce darüber gießen. Alles gut vermengen und kurz köcheln lassen.
- Garnieren und servieren: Mit Frühlingszwiebeln garnieren und heiß servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 8 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 75 mg