Saftiges Steak mit Kräuterbutter & knusprigen Grillkartoffeln
Dieses Rezept für saftiges Steak mit Kräuterbutter und knusprigen Grillkartoffeln ist der perfekte Genuss für jeden Anlass. Zartes Rindfleisch wird mit einer aromatischen Kräuterbutter verfeinert, während die Kartoffeln knusprig und goldbraun vom Grill kommen. Ein einfaches, aber beeindruckendes Gericht, das sowohl bei einem entspannten Abendessen als auch bei festlichen Anlässen begeistert!
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 3 hours
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Grillen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 800–1000 g Rindfleisch (z.B. Rinderfilet, Rib-Eye oder Hüftsteak)
- 4 EL Olivenöl
- 2 TL grobes Meersalz
- 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 250 g weiche ungesalzene Butter
- 3 EL frische Petersilie, fein gehackt
- 3 EL frischer Schnittlauch, fein gehackt
- 2 EL frischer Rosmarin, fein gehackt
- 2 EL frischer Thymian, fein gehackt
- 3 Zehen Knoblauch, gepresst oder fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 800 g festkochende Kartoffeln (z.B. Drillinge)
- 1 EL frischer Rosmarin, gehackt
- 1 EL frischer Thymian, gehackt
- Optional: 1 TL edelsüßes Paprikapulver
Instructions
- Kräuterbutter vorbereiten: Butter weich werden lassen. Alle Kräuter und den Knoblauch fein hacken und mit der Butter vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in den Kühlschrank stellen.
- Kartoffeln vorbereiten: Kartoffeln gründlich waschen und in einem Topf mit gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten vorkochen bis sie bissfest sind. Abgießen und abkühlen lassen.
- Steaks vorbereiten: Steaks aus dem Kühlschrank nehmen und Raumtemperatur annehmen lassen (30 Minuten). Mit Olivenöl einreiben und großzügig würzen.
- Grill vorbereiten: Grill auf hohe Temperatur (200–250°C) vorheizen.
- Grillen: Zuerst die Kartoffeln auf dem Grill platzieren und regelmäßig wenden, bis sie goldbraun sind (ca. 15–20 Minuten). Anschließend die Steaks auf direkter Hitze grillen (ca. 3–4 Minuten pro Seite), dann in die indirekte Hitzezone legen bis zur gewünschten Garstufe (ca. weitere 5–10 Minuten).
- Anrichten: Steaks mit Kräuterbutter servieren und die knusprigen Kartoffeln daneben anrichten.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 680 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 850 mg
- Fat: 44 g
- Saturated Fat: 16 g
- Unsaturated Fat: 24 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 42 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 28 g
- Cholesterol: 110 mg