Saftiger Mango Kokos Gugelhupf
Dieser saftige Mango Kokos Gugelhupf bringt den Geschmack von tropischen Früchten direkt auf deinen Tisch. Mit einer Kombination aus reifer Mango und Kokosraspeln ist dieser Kuchen nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch ein wahrer Gaumenschmaus. Egal ob als Dessert bei einer Feier oder als süßer Snack für zwischendurch – dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und wird die ganze Familie begeistern.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Total Time: 3 hours 5 minutes
- Yield: 12 Portionen 1x
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Tropisch
Ingredients
Scale
- 250 g reife Mango (frisch oder gefroren)
- 200 g Kokosraspeln
- 250 g Mehl
- 150 g Zucker
- 100 g weiche Butter oder Margarine
- 3 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 200 ml Kokosmilch
- Saft und Abrieb einer Limette (optional)
- Vanilleextrakt (optional)
Instructions
- Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Gugelhupfform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Mango schälen, entkernen und pürieren (falls gefroren, auftauen).
- In einer großen Schüssel Butter und Zucker cremig rühren. Eier nacheinander hinzufügen.
- Mangopüree und Kokosmilch unterrühren.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Kokosraspeln und Salz vermengen. Trockene Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung geben und kurz rühren.
- Teig gleichmäßig in die Form füllen und ca. 45-55 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Nach dem Backen etwa 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 100 g)
- Calories: 330 kcal
- Sugar: 20 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 80 mg