Zarter Butter Blumenkohl – Einfach unwiderstehlich!
Erlebe den Geschmack von zartem Blumenkohl in einer cremigen Sauce, die durch aromatische Gewürze verfeinert wird. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich sowohl für geschäftige Wochentage als auch für gemütliche Familientreffen. In nur 15 Minuten Vorbereitungszeit und 30 Minuten Kochzeit zauberst du ein Gericht, das alle begeistert. Perfekt als Hauptgericht oder Beilage!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Indisch
Ingredients
Scale
- 1 mittelgroßer Blumenkohl (ca. 800-1000g)
- 50g ungesalzene Butter
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gerieben
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gerieben oder gehackt
- 1 Dose gehackte Tomaten (400g) oder 3 EL Tomatenmark
- 150ml Sahne (Schlagsahne oder Kochsahne)
- 1 TL Kurkumapulver
- 1 TL Kreuzkümmel (Cumin) Pulver
- 1 TL Korianderpulver
- ½ – 1 TL Garam Masala (je nach Geschmack)
- ½ TL Chilipulver (oder nach Geschmack)
- Optional: ¼ TL Asafoetida
- 1 TL Zucker
- Salz nach Geschmack
- Frischer Koriander, eine kleine Handvoll, gehackt, zum Garnieren
- Optional: 100ml Wasser oder Gemüsebrühe
Instructions
- Blumenkohl vorbereiten: Blumenkohl waschen und in mundgerechte Röschen teilen.
- Basis anbraten: Butter in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln hinzufügen und ca. 5–7 Minuten glasig braten.
- Aromaten hinzufügen: Knoblauch und Ingwer für weitere 1–2 Minuten anbraten.
- Gewürze rösten: Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Garam Masala und Chilipulver hinzufügen und ca. 30 Sekunden rösten.
- Tomatenbasis zubereiten: Gehackte Tomaten unterrühren und ca. 5–7 Minuten köcheln lassen.
- Blumenkohl hinzufügen: Blumenkohlröschen einrühren bis sie gut mit der Soße überzogen sind.
- Köcheln lassen: Nach Bedarf Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen. Abdecken und ca. 10–15 Minuten köcheln lassen.
- Cremigkeit verleihen: Vom Herd nehmen, Sahne und Zucker einrühren, mit Salz abschmecken.
- Abschmecken & Garnieren: Nach Belieben abschmecken und mit frischem Koriander garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 350 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 30 mg