Proteinreiche Vollkorn-Bagels mit Eiweißen
Genieße gesunde und nahrhafte proteinreiche Vollkorn-Bagels, die sich perfekt für ein schnelles Frühstück oder einen Snack eignen. Diese Bagels sind einfach zuzubereiten und können im Voraus vorbereitet werden, um dir während der Woche Zeit zu sparen. Mit einer schönen Kruste und einem fluffigen Inneren sind sie vielseitig belegt und sorgen für ein Lächeln auf deinem Gesicht.
- Prep Time: 75 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 3 hours 45 minutes
- Yield: 8 Portionen 1x
- Category: Snack
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 500 g Vollkornmehl
- 200 ml Wasser
- 10 g Trockenhefe
- 10 g Salz
- 10 g Zucker
- 4 Eiweiße (ca. 120 ml)
- Sesam- oder Mohnsamen (nach Belieben)
Instructions
- Hefe und Zucker in warmem Wasser auflösen und ca. 5-10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt.
- Vollkornmehl und Salz zur Hefemischung geben, dann nach und nach die Eiweiße hinzufügen.
- Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
- In einer geölten Schüssel abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Teig in 8 Portionen teilen, Kugeln formen und in der Mitte ein Loch drücken.
- Bagels auf ein Backblech legen und erneut ca. 30 Minuten gehen lassen.
- In einem großen Topf Wasser mit einer Prise Salz zum Köcheln bringen.
- Bagels vorsichtig ins Wasser geben und 1-2 Minuten pro Seite kochen; anschließend abtropfen lassen.
- Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen, Bagels mit Samen bestreuen und ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Auf einem Gitterrost auskühlen lassen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Bagel (ca. 90 g)
- Calories: 170 kcal
- Sugar: 1 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 0,5 g
- Saturated Fat: 0 g
- Unsaturated Fat: 0 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 34 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 0 mg