Pfirsich-Schmand-Kuchen ohne tierische Produkte
Dieser köstliche Pfirsich-Schmand-Kuchen ist ein wahrer Genuss und ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel. Mit saftigen Pfirsichen und einer cremigen Füllung aus pflanzlichen Zutaten ist er nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für jede Gelegenheit. Egal, ob für einen geschäftigen Wochentag oder ein Familientreffen – dieser Kuchen wird alle begeistern.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 50 minutes
- Yield: ca. 12 Portionen
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 100 ml Öl
- 150 g Mehl
- 1/2 Pck. Backpulver
- 1 Ei (für den Guss)
- 75 g Zucker (für den Guss)
- 400 g pflanzlicher Schmand (z.B. auf Soja-Basis)
- 1 Pck. Puddingpulver (Vanillegeschmack)
- 1 Dose Pfirsiche
Instructions
- Ofen auf 200°C vorheizen.
- Pfirsiche abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden.
- In einer Rührschüssel Eier und Zucker schaumig rühren. Öl hinzufügen, dann Mehl und Backpulver unterheben.
- Teig in eine Springform füllen und ca. 8–10 Minuten vorbacken.
- Für den Guss das Ei mit Zucker schaumig rühren, pflanzlichen Schmand und Puddingpulver unterrühren, dann die Pfirsiche hinzufügen.
- Guss auf den vorgebackenen Teig geben und weitere 20–25 Minuten backen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 100 g)
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 25 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 70 mg
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