Mexikanische Street Corn Hähnchen Bowl
Genieße eine köstliche Mischung aus Aromen mit dieser Mexikanischen Street Corn Hähnchen Bowl! Dieses Gericht vereint saftiges Hähnchen, cremigen Street Corn und frische Zutaten zu einer herzhaften und gesunden Mahlzeit. Ideal für geschäftige Wochentage oder Familientreffen – jeder Bissen ist ein Genuss!
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 3 hours
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten und Rösten
- Cuisine: Mexikanisch
Ingredients
Scale
- 500 g Hähnchenbrust oder -schenkel
- 2 EL Olivenöl
- Saft von 1 Limette
- 1 TL Chilipulver (Ancho oder mild)
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- ½ TL geräuchertes Paprikapulver (optional)
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 400 g Mais (frisch oder aus der Dose)
- 3 EL Mayonnaise
- 3 EL mexikanische Crema oder Sauerrahm
- 60 g Cotija-Käse, zerbröselt (oder Feta als Ersatz)
- Saft von ½ Limette
- ½ TL Chilipulver (idealerweise Ancho oder Chipotle)
- 2–3 EL frischer Koriander, gehackt (plus mehr zum Garnieren)
- 200 g Basmatireis, Jasminreis oder brauner Reis
- 1–2 reife Avocados, gewürfelt oder in Scheiben geschnitten
- ¼ rote Zwiebel, dünn geschnitten
- ½ Jalapeño, in dünne Scheiben geschnitten (optional)
- Limettenspalten zum Servieren
- Scharfe Soße nach Wahl
Instructions
- Legen Sie das Hähnchen in eine Schüssel. Mischen Sie Olivenöl, Limettensaft, Chilipulver, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver und Knoblauch. Gießen Sie die Marinade über das Hähnchen und lassen Sie es mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen.
- Spülen Sie den Reis unter kaltem Wasser ab. Kochen Sie ihn gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Nach dem Kochen mit einer Gabel auflockern.
- Rösten Sie die Maiskörner in einer heißen Pfanne ohne Öl für etwa 5–8 Minuten. Geben Sie den gerösteten Mais in eine Schüssel und mischen Sie ihn mit Mayonnaise, Crema, zerbröseltem Käse und Limettensaft. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Geben Sie Reis in Schalen. Arrangieren Sie das Hähnchen darauf und löffeln Sie das Street Corn darüber. Garnieren Sie mit Avocado, Zwiebeln, Jalapeño und frischem Koriander. Servieren Sie mit Limettenspalten und scharfer Soße.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 550
- Sugar: 6
- Sodium: 520
- Fat: 24
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 16
- Trans Fat: <0.1
- Carbohydrates: 62
- Fiber: 6
- Protein: 30
- Cholesterol: 80