Low Carb Dinner: Hartgekochtes Ei mit Blattgemüse genießen
Dieses köstliche Low Carb Dinner vereint die nahrhaften Vorteile von hartgekochten Eiern und frischem Blattgemüse. In nur 25 Minuten zubereitet, ist es perfekt für stressige Wochentage oder als leichtes Abendessen für die Familie. Die Kombination aus herzhaftem Ei und knackigem Gemüse wird alle begeistern!
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 2 hours 25 minutes
- Yield: 2 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 4 Stück hartgekochte Eier
- 200 g Blattgemüse (z.B. Spinat, Mangold oder Rucola)
- 2–3 Esslöffel Olivenöl
- 1–2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss und optional Chili
- 50 g Käse (z.B. Feta oder Parmesan, zerbröckelt oder gerieben)
Instructions
- Eier kochen: Die Eier in einem Topf mit Wasser etwa 10 Minuten hart kochen. Anschließend in kaltem Wasser abschrecken und pellen.
- Gemüse vorbereiten: Das Blattgemüse gründlich waschen und grobe Stiele entfernen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Gemüse anbraten: Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie glasig sind.
- Blattgemüse hinzufügen: Das vorbereitete Blattgemüse in die Pfanne geben und 3-5 Minuten sautieren, bis es zusammengefallen ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Eier schneiden: Die hartgekochten Eier in Hälften oder Viertel schneiden und über das Gemüse legen.
- Käse hinzufügen: Den Käse über das Gericht streuen und kurz schmelzen lassen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 380 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 320 mg
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 9 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 28 g
- Cholesterol: 370 mg