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Leckere Spargel Pasta mit grünem Spargel – schnell & einfach!

Leckere Spargel Pasta mit grünem Spargel - schnell & einfach!
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Entdecke das perfekte Rezept für einen schnellen und schmackhaften Genuss: Diese leckere Spargel Pasta mit grünem Spargel begeistert mit frischem, knackigem Spargel und einer cremigen Sauce, die durch Zitronenschale und Parmesan verfeinert wird. Ideal für hektische Wochentage oder entspannte Familientreffen, bringt dieses Gericht gesunde Aromen auf den Tisch.

Ingredients

Scale
  • 300g Pasta (Tagliatelle, Fettuccine oder Spaghetti)
  • 400g grüner Spargel, geputzt und in 5 cm lange Stücke geschnitten
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 200ml pflanzliche Sahne (z.B. Sojasahne)
  • 50g Parmesan, gerieben, plus extra zum Servieren
  • Schale von 1 Zitrone
  • Saft von ½ Zitrone
  • Salz nach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
  • 2 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt (zum Garnieren)

Instructions

  1. Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Füge die Pasta hinzu und koche sie gemäß der Packungsanleitung al dente (ca. 8-10 Minuten). Gelegentlich umrühren.
  2. Erhitze in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für ca. 1 Minute an, bis er goldbraun ist.
  3. Gib die Spargelstücke in die Pfanne und brate sie für etwa 4-5 Minuten an, bis sie zart sind.
  4. Reduziere die Hitze und füge die pflanzliche Sahne sowie Zitronenschale und -saft hinzu. Lasse die Mischung ca. 2-3 Minuten köcheln.
  5. Hebe die fertige Pasta direkt in die Pfanne mit der Sauce. Gut vermischen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
  6. Sofort servieren und mit geriebenem Parmesan sowie Petersilie garnieren.

Nutrition

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