Leckere Rotkohl Pfanne mit Kartoffeln
Diese Rotkohl Pfanne mit Kartoffeln ist das perfekte Gericht für geschäftige Wochentage. In nur 45 Minuten zauberst du ein gesundes, schmackhaftes Essen, das Groß und Klein begeistert. Die Kombination aus zartem Rotkohl und herzhaften Kartoffeln verleiht dem Gericht eine besondere Note. Ideal für alle, die frisches Gemüse lieben!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 500 g Rotkohl, frisch oder bereits geschnitten
- 600 g Kartoffeln, festkochend
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 2–3 EL Öl, z.B. Sonnenblumenöl oder Olivenöl
- 200 ml Gemüsebrühe, selbstgemacht oder aus dem Würfel
- 2 EL Apfelessig
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- 1 TL Kümmel (optional)
- Petersilie, zum Garnieren
Instructions
- Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden. Rotkohl putzen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel würfeln und Knoblauch hacken.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel glasig dünsten, dann Knoblauch kurz mitdünsten.
- Kartoffelwürfel hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Rotkohl zu den Kartoffeln geben und gut vermengen. Gemüsebrühe und Apfelessig hinzufügen sowie Zucker, Salz, Pfeffer und optional Kümmel.
- Mischung zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und abdecken. Ca. 20–25 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
- Nach der Kochzeit abschmecken und nach Bedarf würzen.
- Auf Tellern anrichten und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 250
- Sugar: 6
- Sodium: 350
- Fat: 8
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 42
- Fiber: 7
- Protein: 5
- Cholesterol: 0