Lachsfrikadellen – Knuspriger Genuss für jeden Tag
Entdecke das einfache Rezept für köstliche Lachsfrikadellen, die in nur 30 Minuten zubereitet sind. Diese goldbraunen Frikadellen sind nicht nur schnell gemacht, sondern auch gesund und vielseitig. Ideal als Hauptgericht, Snack oder Burger-Füllung – jeder Bissen ist ein Genuss! Lass dich von der knusprigen Textur und dem vollen Geschmack begeistern.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 2 hours 30 minutes
- Yield: Ca. 4–6 Frikadellen
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Deutsch, Fisch
Ingredients
Scale
- 340 g frischer Lachs oder 340 g Dosenlachs (abgetropft)
- 120 g Breadcrumbs (glutenfrei bei Bedarf)
- 1 Ei (geschlagen; für vegane Option: 1 EL Leinsamen + 3 EL Wasser)
- 30 g Mayonnaise (oder laktosefreier Kokosjoghurt)
- 15 g Dijon-Senf
- 5 g Worcestershire Sauce
- 2 g Knoblauchpulver
- 2 g Zwiebelpulver
- 2 g Paprika
- 1 g schwarzer Pfeffer
- 10 g frische Petersilie (gehackt)
- 1 Frühlingszwiebel (fein gehackt)
- 15 ml Zitronensaft
- 30 ml Olivenöl (zum Braten)
- Zitronenspalten (zum Servieren)
Instructions
- Den Lachs abtropfen lassen und große Gräten entfernen.
- In einer großen Schüssel Lachs, Breadcrumbs, Ei, Mayonnaise, Senf, Worcestershire Sauce sowie alle Gewürze gut vermengen.
- Die Mischung in 4–6 Portionen aufteilen und Frikadellen formen (ca. 1,25 cm dick).
- Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Frikadellen je Seite 3–4 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
- Frikadellen auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm mit Zitronenspalten servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Frikadelle (ca. 85 g)
- Calories: 190 kcal
- Sugar: 0,5 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1,5 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 13 g
- Cholesterol: 70 mg