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Kürbiskuchen vom Blech

Kürbiskuchen vom Blech – Einfaches Rezept für Herbstgenuss!
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Genieße die Aromen des Herbstes mit diesem saftigen Kürbiskuchen vom Blech! Dieses Rezept kombiniert den süßen Geschmack von Kürbis mit aromatischen Gewürzen zu einem fluffigen Dessert, das sich perfekt für jede Gelegenheit eignet. Egal ob zum Kaffeeklatsch oder als schnelles Dessert, dieser Kuchen wird schnell zum Liebling deiner Familie und Freunde.

Ingredients

Scale
  • 500 g Hokkaido- oder Butternutkürbis, geschält und gewürfelt
  • 300 g Weizenmehl (alternativ Dinkelmehl)
  • 150 g brauner Zucker
  • 3 große Eier
  • 100 ml neutrales Pflanzenöl (z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
  • 1 Päckchen Backpulver (ca. 15 g)
  • 1 TL Zimt
  • 1/2 TL Muskatnuss
  • 1/2 TL Ingwer (frisch gerieben)
  • Eine Prise Salz
  • 100 g Walnüsse oder Pekannüsse, grob gehackt (optional)

Instructions

  1. Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Diese in einem Topf mit Wasser ca. 15 Minuten weich kochen oder im Ofen bei 180 °C für etwa 25–30 Minuten rösten.
  2. Den gekochten oder gerösteten Kürbis abkühlen lassen und pürieren.
  3. In einer großen Schüssel die Eier mit dem braunen Zucker schaumig schlagen. Öl und Kürbispüree hinzufügen und gut verrühren.
  4. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Gewürze und Salz mischen. Diese Mischung nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und alles gut vermengen.
  5. Nach Wunsch die gehackten Nüsse unterheben.
  6. Ein Backblech (ca. 30 x 40 cm) mit Backpapier auslegen oder einfetten, den Teig gleichmäßig darauf verteilen und glatt streichen.
  7. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 25–30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  8. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, bevor du den Kuchen anschneidest.

Nutrition

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