Krustenlose Zucchini-Tomaten-Quiche ganz einfach gemacht
Entdecke die köstliche krustenlose Zucchini-Tomaten-Quiche, die nicht nur schnell zubereitet ist, sondern auch voller frischer Aromen steckt. Diese Quiche vereint gesunde Zutaten und einen cremigen Geschmack, ideal für ein schnelles Mittagessen oder ein entspanntes Familienabendessen. Perfekt für jeden Anlass, wird sie sowohl bei Kindern als auch Erwachsenen ein Hit!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 2 hours 55 minutes
- Yield: 6 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Glutenfrei, Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 1 EL Olivenöl
- 1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Stück Zucchini (gerieben oder dünn geschnitten, überschüssiges Wasser ausdrücken)
- 2 Stück Tomaten (in Stücke geschnitten)
- 4 große Eier
- 120 ml Milch (ganz oder pflanzlich)
- 60 ml Schlagsahne (oder mehr Milch)
- 150 g geriebener Mozzarella
- 50 g geriebener Parmesan (optional; kann durch Nährhefe ersetzt werden)
- 1 Zehe Knoblauch (frisch oder pulverisiert)
- 1 TL getrockneter Basilikum
- 1 TL getrockneter Oregano
- Nach Geschmack Salz und Pfeffer
- 1 Prise rote Pfefferflocken (optional)
Instructions
- Ofen auf 190°C vorheizen und eine Pie-Form mit Olivenöl einfetten.
- In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen, gewürfelte Zwiebel hinzufügen und ca. 3 Minuten anbraten.
- Geraspelte Zucchini und Knoblauch hinzufügen und weitere 5–6 Minuten braten.
- Pfanne vom Herd nehmen und Mischung etwas abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel Eier aufschlagen, Milch, Schlagsahne, Basilikum und Oregano hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.
- Abgekühlte Gemüsefüllung in der Pie-Form verteilen, gefolgt von Tomatenstücken sowie Mozzarella und Parmesan.
- Eiermischung gleichmäßig über die Füllung gießen.
- Quiche für 35–40 Minuten backen, bis sie fest und leicht goldbraun ist.
- Vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 100 g)
- Calories: 210 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 320 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 8 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 11 g
- Cholesterol: 180 mg