Klassisch Herzhafte Linsengemüsesuppe
Wenn du nach einem wärmenden Gericht suchst, das nicht nur den Magen, sondern auch die Seele nährt, ist diese klassische Linsengemüsesuppe genau das Richtige für dich. Sie ist einfach zuzubereiten, nahrhaft und perfekt für jede Gelegenheit. Mit einer Kombination aus frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen wird diese Suppe schnell zu deinem Lieblingsgericht.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 2 hours 55 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 250 g braune oder grüne Linsen
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 2 Kartoffeln oder Süßkartoffeln, gewürfelt
- 2–3 Knoblauchzehen, frisch gehackt
- 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
- 1 Stange Lauch (optional)
- 1 l Gemüsebrühe oder Rinderbrühe
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 Schuss Apfelessig oder Zitronensaft
- 100 g frischer Spinat oder Grünkohl, grob gehackt
Instructions
- Spülen Sie die Linsen gründlich unter kaltem Wasser ab und stellen Sie sie beiseite. Würfeln Sie die Zwiebel, Karotten, Sellerie und Kartoffeln und hacken Sie den Knoblauch.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzu und braten Sie sie etwa 8–10 Minuten an.
- Geben Sie den Knoblauch und das Tomatenmark dazu und rösten Sie es kurz mit. Fügen Sie die Gewürze hinzu und rösten Sie sie für etwa 30 Sekunden mit.
- Geben Sie die abgespülten Linsen, Kartoffeln, gehackte Tomaten und Brühe in den Topf. Bringen Sie alles zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze zum Köcheln (ca. 25–40 Minuten).
- Fügen Sie den frischen Spinat oder Grünkohl hinzu und lassen Sie ihn kurz mitköcheln. Schmecken Sie mit Salz, Pfeffer und Essig ab.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 350
- Sugar: 8
- Sodium: 600
- Fat: 7
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 57
- Fiber: 15
- Protein: 18
- Cholesterol: 0