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Karotten Apfel Kuchen mit Streuseln

Karotten Apfel Kuchen mit Streuseln – Lecker und einfach!
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Dieser saftige Karotten Apfel Kuchen mit Streuseln vereint die süße Frische von Äpfeln und die gesunde Note von Karotten. Ideal für jeden Anlass, bringt er Wärme und Geborgenheit in dein Zuhause. Mit seinem knusprigen Streusel-Topping ist er der perfekte Begleiter zum Nachmittagskaffee oder als Dessert bei Familientreffen. Und das Beste: Die Zubereitung ist kinderleicht – auch für Backanfänger!

Ingredients

Scale
  • 250 g geraspelte Karotten
  • 2 mittelgroße Äpfel, geschält und gewürfelt
  • 150 g Zucker oder eine Zuckeralternative, z. B. Erythrit
  • 3 Eier
  • 200 ml Pflanzenöl, z. B. Sonnenblumenöl
  • 250 g Mehl oder eine glutenfreie Mehlalternative
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • Eine Prise Salz
  • 150 g Mehl für die Streusel
  • 100 g kalte Butter oder Margarine
  • 100 g brauner Zucker
  • 1 TL Zimt für die Streusel

Instructions

  1. Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Springform (ø 26 cm) einfetten.
  2. In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Pflanzenöl langsam einrühren.
  3. In einer weiteren Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermengen; dann nach und nach zur Eimischung geben und gut verrühren.
  4. Karotten und Äpfel hinzufügen und alles zu einer homogenen Masse vermischen.
  5. Für die Streusel kalte Butter, braunen Zucker, Mehl und Zimt in einer separaten Schüssel mit den Händen oder einer Gabel verkneten.
  6. Den Teig in die Springform füllen, gleichmäßig verteilen und die Streusel darüber streuen.
  7. Im vorgeheizten Ofen 40–50 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
  8. Nach dem Backen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen.

Nutrition

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