Gerösteter Radieschensalat mit Perlzwiebeln
Dieser geröstete Radieschensalat mit Perlzwiebeln ist eine köstliche und gesunde Wahl, die frische Aromen und knackige Texturen vereint. Ideal für ein schnelles Abendessen oder als Beilage bei Familienfeiern, bringt dieser Salat Farbe auf deinen Tisch. Das Rösten der Radieschen verstärkt ihre natürliche Süße und sorgt für ein geschmackliches Highlight. Serviere ihn warm oder bei Raumtemperatur, um das Geschmackserlebnis zu maximieren!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Total Time: 2 hours 50 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Beilage
- Method: Rösten
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 500 g Radieschen
- 200 g Perlzwiebeln (oder Schalotten)
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Koscheres Salz
- 1 TL Schwarzer Pfeffer
- 150 g Feta-Käse
- 50 g Pinienkerne
- 30 g Frische Petersilie
- 3 EL Dijon-Vinaigrette
Instructions
- Blanchiere die Perlzwiebeln in einem großen Topf mit kochendem Wasser für 5 Minuten, dann abgießen und abkühlen lassen.
- Heize den Ofen auf 220°C vor.
- Wasche die Radieschen und schneide sie halb oder viertel. Mische sie mit den Perlzwiebeln in einer Auflaufform, füge Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzu.
- Röste das Gemüse im Ofen für etwa 30-35 Minuten.
- Röste die Pinienkerne in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für 3-5 Minuten.
- Mische das geröstete Gemüse mit den Pinienkernen, der Petersilie und der Dijon-Vinaigrette in einer großen Schüssel.
- Serviere den Salat und brösele den Feta darüber.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 550 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 16 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 24 g
- Fiber: 7 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 30 mg