Gefüllte Zucchini mit Feta
Entdecke die köstlichen gefüllten Zucchini mit Feta, die gesunde Zutaten und mediterrane Aromen vereinen. Dieses einfache Rezept ist perfekt für geschäftige Wochentage oder besondere Anlässe.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Total Time: 2 hours 50 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Mediterran
Ingredients
Scale
- 4 mittelgroße Zucchini
- 200 g hochwertiger Feta-Käse
- 300 g Rinderhackfleisch oder 150 g Quinoa/Kichererbsen für vegetarische Option
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g frische Kräuter (Petersilie, Dill oder Oregano)
- 200 g frische Tomaten oder passierte Tomaten
- 2 EL hochwertiges Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Paprika oder Kreuzkümmel (optional)
Instructions
- Wasche die Zucchini und schneide sie der Länge nach auf. Höhle das Innere mit einem Löffel aus, sodass eine Wandstärke von etwa einem Zentimeter bleibt.
- Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne. Brate die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch glasig an. Füge das Rinderhackfleisch hinzu und brate alles gut an, bis es durchgegart ist.
- Nimm die Pfanne vom Herd, lasse die Mischung kurz abkühlen und füge den zerbröckelten Feta und die gehackten Kräuter hinzu. Gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Fülle die vorbereiteten Zucchinihälften großzügig mit der Hackfleisch-Feta-Mischung.
- Lege die gefüllten Zucchini in eine Auflaufform und füge optional etwas passierte Tomaten oder Wasser hinzu, um ein Anbrennen zu verhindern. Backe bei 180 Grad Celsius für ca. 30–35 Minuten.
- Lass die gefüllten Zucchini kurz abkühlen und serviere sie warm.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (150 g)
- Calories: 290 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 480 mg
- Fat: 17 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 14 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 45 mg