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Gebratene Ratatouille für Gemüse-Liebhaber

Gebratene Ratatouille für Gemüse-Liebhaber
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Diese gebratene Ratatouille ist ein farbenfrohes und gesundes Gericht, das sich perfekt für jede Gelegenheit eignet. Mit einer Vielzahl an frischem Gemüse vereint es köstliche Aromen und ist einfach zuzubereiten. Ideal für Familienessen oder als Meal Prep, wird diese Ratatouille sowohl Klein als auch Groß begeistern.

Ingredients

Scale
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 mittlere Zwiebel, gehackt
  • 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
  • 2 TL getrocknete Kräuter (z.B. Herbes de Provence)
  • 1 rote Paprika, in Würfel geschnitten
  • 1 Dose (400 ml) zerkleinerte Tomaten
  • 1 TL Balsamico-Essig
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 3 mittlere Tomaten, in Scheiben geschnitten
  • 1 kleine Zucchini, in Scheiben geschnitten
  • 1 kleine gelbe Zucchini, in Scheiben geschnitten
  • 1 kleine Aubergine, in Scheiben geschnitten (oder Pilze)
  • 3 mittlere Kartoffeln, in Scheiben geschnitten (Süßkartoffeln optional)
  • 150 g geriebener Gouda oder Mozzarella

Instructions

  1. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Zwiebel für etwa 5 Minuten.
  2. Füge den Knoblauch und die Kräuter hinzu und brate alles für eine weitere Minute an.
  3. Gib die zerkleinerten Tomaten und den Balsamico-Essig dazu und lasse die Sauce ca. 10–15 Minuten köcheln.
  4. Schneide das gesamte Gemüse in gleichmäßige dünne Scheiben.
  5. Verteile die Sauce auf dem Boden einer Auflaufform.
  6. Schichte das geschnittene Gemüse abwechselnd in die Form und würze mit Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl.
  7. Heize den Ofen auf 220°C vor und backe die Ratatouille für etwa 45 Minuten.
  8. Streue den geriebenen Käse darüber und backe für weitere 5–10 Minuten bis der Käse goldbraun ist.
  9. Lass die Ratatouille etwa 15 Minuten ruhen, bevor du sie servierst.

Nutrition

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