Cremiges Miso Erdnuss Ramen – Schnell & Unwiderstehlich!
Wenn du an kalten Tagen ein herzhaftes, cremiges Gericht suchst, ist dieses Ramen der perfekte Begleiter. Die Kombination aus erdnussiger Cremigkeit und umami-reichem Miso sorgt für ein wahres Wohlfühlerlebnis. In nur 45 Minuten zubereitet, eignet es sich ideal für ein schnelles Wochendinner oder ein Familientreffen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Japanisch
Ingredients
Scale
- 1.5 Liter Gemüsebrühe oder Pilzbrühe
- 100g helle Miso-Paste (Shiro Miso oder Awase Miso)
- 80g cremige Erdnussbutter (ungesüßt, natur)
- 4 EL Sojasauce (oder glutenfreies Tamari)
- 2 EL Reisessig
- 1 EL geröstetes Sesamöl
- 2 cm Ingwer (frisch gerieben oder fein gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (frisch gepresst oder fein gehackt)
- 1 TL brauner Zucker oder Ahornsirup
- 300–400g Ramen-Nudeln
- 2–3 Blätter Pak Choi (Bok Choy, halbiert oder geviertelt)
- 100g Shiitake-Pilze oder Austernpilze (in Scheiben geschnitten)
- 1 Karotte (in feine Julienne-Streifen geschnitten)
- 100g Sojasprossen (frisch)
- 50g Mais (aus der Dose oder gefroren)
- 2 Frühlingszwiebeln (in feine Ringe geschnitten)
- Handvoll Koriander (frisch gehackt)
- Gerösteter Sesam
- Gehackte Erdnüsse
Instructions
- Zutaten vorbereiten: Gemüse waschen und schneiden. Rindfleisch mit Sojasauce und Sesamöl marinieren.
- Miso-Erdnuss-Paste zubereiten: Miso-Paste, Erdnussbutter und andere Zutaten in einer Schüssel vermischen.
- Rindfleisch anbraten: In einer Pfanne bei mittlerer Hitze das marinierte Fleisch kurz anbraten.
- Brühe zubereiten: Brühe aufkochen, Gemüse hinzufügen und fünf Minuten köcheln lassen. Dann die Miso-Erdnuss-Paste einrühren.
- Nudeln kochen: In einem separaten Topf die Ramen-Nudeln nach Verpackungsanweisung al dente kochen.
- Anrichten: Nudeln auf Schalen verteilen, Gemüse darauflegen und heiße Brühe darüber gießen.
- Garnieren: Mit Frühlingszwiebeln, Koriander, geröstetem Sesam und gehackten Erdnüssen servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 525
- Sugar: 8
- Sodium: 900
- Fat: 25
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 18
- Trans Fat: <0.5
- Carbohydrates: 58
- Fiber: 7
- Protein: 20
- Cholesterol: 55