Cremiger Street Corn Gurkensalat
Dieser cremige Street Corn Gurkensalat ist die perfekte Kombination aus Süße, Frische und Cremigkeit. Mit frischem Mais, knackigen Gurken und einem köstlichen Dressing ist er in nur 15 Minuten zubereitet. Ideal als leichte Mahlzeit oder als Beilage zu Grillgerichten, wird dieser Salat garantiert zum Hit bei jedem Anlass.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 7 Minuten
- Total Time: 2 hours 22 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Beilage
- Method: Kochen
- Cuisine: Mexikanisch
Ingredients
Scale
- 2 Tassen frischer Mais (ca. 3–4 Kolben)
- 2 große Gurken (englische oder kurze Salatgurken)
- 1 Tasse Sauerrahm oder griechischer Joghurt
- 2 EL Limettensaft
- ¼ Tasse frischer Koriander, gehackt
- 1 TL Chili-Pulver
- 100 g Feta-Käse, zerbröckelt
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Die Maiskolben in leicht gesalzenem Wasser für 5-7 Minuten kochen, bis sie zart sind. Abkühlen lassen und die Körner abtrennen.
- Gurken gründlich waschen und in kleine Würfel oder Scheiben schneiden.
- In einer großen Schüssel Sauerrahm oder griechischen Joghurt mit Limettensaft, Salz, Pfeffer und Chili-Pulver gut vermengen.
- Den vorbereiteten Mais und die Gurken zum Dressing geben, Koriander und zerbröckelten Feta-Käse hinzufügen.
- Vorsichtig mischen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist. Nach Belieben nachwürzen.
- Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 240 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 550 mg
- Fat: 11 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 29 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 20 mg