Cremiger Gemüseauflauf
Dieser cremige Gemüseauflauf ist die perfekte Kombination aus frischem Gemüse und einer köstlichen, cremigen Sauce. Ideal für Familienessen oder als schnelles Gericht an Wochentagen – er begeistert Groß und Klein! Mit leicht variierbaren Zutaten können Sie immer wieder neue Geschmackserlebnisse schaffen. In weniger als einer Stunde zubereitet, ist dieser Auflauf nicht nur ein Genuss, sondern auch eine gesunde Wahl.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 200 g Brokkoli (in Röschen)
- 200 g Blumenkohl (in Röschen)
- 150 g Karotten (in Scheiben)
- 150 g Zucchini (in Scheiben)
- 100 g Spargel (alternativ) oder Spinat
- 200 ml pflanzliche Sahne
- 100 g Frischkäse
- 150 g Gouda (gerieben)
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Muskatnuss
- 2 EL frische Kräuter (Petersilie oder Thymian)
- 50 g Paniermehl
Instructions
- Gemüse vorbereiten: Brokkoli, Blumenkohl, Karotten und Zucchini waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
- Gemüse blanchieren: Salzwasser zum Kochen bringen und das Gemüse ca. 3–4 Minuten blanchieren, dann in Eiswasser abschrecken.
- Sauce zubereiten: Pflanzliche Sahne und Frischkäse in einem Topf erhitzen, bis die Mischung cremig ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Käse einrühren: Geriebenen Gouda zur Sauce geben und rühren, bis er geschmolzen ist.
- Backofen vorheizen auf 180°C. Blanchiertes Gemüse in einer Auflaufform verteilen und die Käsesauce darüber gießen.
- Kruste hinzufügen: Oberfläche mit Paniermehl bestreuen.
- Backen: Ca. 25–30 Minuten im Ofen backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Ruhen lassen: Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller (300 g)
- Calories: 380
- Sugar: 9
- Sodium: 450
- Fat: 22
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 6
- Protein: 15
- Cholesterol: 40