Char Siu Hähnchen
Wenn du ein Gericht suchst, das die Aromen der asiatischen Küche in dein Zuhause bringt, dann ist dieses Char Siu Hähnchen genau das Richtige für dich. Saftig, würzig und einfach zuzubereiten – perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein Familienfest. Lass dich von der Kombination aus süßen und herzhaften Noten verführen und genieße jede Portion!
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 40 minutes
- Yield: 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Asiatisch
Ingredients
- Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut: 800 g bis 1 kg
- Hoisinsauce: 4 Esslöffel
- Honig oder Ahornsirup: 3-4 Esslöffel
- Sojasauce (helle): 2 Esslöffel
- Reisessig: 1 Esslöffel + 0,5 Teelöffel
- Ingwer (frisch gerieben): 1 Esslöffel
- Knoblauch (frisch gehackt): 2 Zehen
- Fünf-Gewürze-Pulver: 1 Teelöffel
- Sesamöl: 1 Teelöffel
- Rote Lebensmittelfarbe (optional): eine Messerspitze
- Non-Alkoholische Alternative für Shaoxing Traubensaft: 2 Esslöffel
- Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe: 2 Esslöffel
Instructions
- Hähnchenschenkel abspülen, trocken tupfen und überschüssiges Fett entfernen. Bei dickeren Schenkeln aufschneiden.
- In einer Schüssel Hoisinsauce, Honig, Sojasauce, Reisessig, Ingwer, Knoblauch, Fünf-Gewürze-Pulver, Sesamöl sowie die rote Lebensmittelfarbe (falls verwendet) zusammen vermengen.
- Hähnchen in die Marinade legen, gut bedecken und abdecken. Mindestens 4 Stunden im Kühlschrank marinieren (besser über Nacht).
- Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze oder 180°C Umluft vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Marinierte Hähnchenschenkel abtropfen lassen und auf das Blech legen. Für etwa 20–25 Minuten backen.
- Beiseitegestellte Marinade mit einem zusätzlichen Teelöffel Honig und einem Spritzer Wasser erhitzen. Nach der ersten Backzeit das Hähnchen mit der Glasur bestreichen und weitere 10–15 Minuten backen.
- Nach dem Backen das Hähnchen etwa 5–10 Minuten ruhen lassen.
- In dünne Scheiben schneiden und sofort genießen!
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 15 g
- Sodium: 980 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 90 mg