Brokkolisotto mit Garnelen und frischen Tomaten
Ein cremiges, gesundes Brokkolisotto mit saftigen Garnelen und süßen Cherrytomaten ist die perfekte Wahl für ein schnelles Abendessen. Dieses Gericht vereint frische Aromen und nährstoffreiche Zutaten in einem einfachen Rezept, das sowohl Anfänger als auch erfahrene Köche begeistert. Ideal für geschäftige Wochentage oder gesellige Familientreffen!
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 40 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 1000 g Brokkoli, TK
- 250 g Garnelen, TK, verzehrfertig
- 250 g Cherrytomaten
- 300 g Sahne
- 2 EL Parmesan, gerieben
- 1/2 TL Guarkernmehl oder Johannisbrotkernmehl
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Butterschmalz
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss nach Geschmack
Instructions
- Brokkoli raspeln und in einem Mixer zu kleinen Stücken verarbeiten.
- Den zerkleinerten Brokkoli in einem Sieb abtropfen lassen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch goldbraun anbraten.
- Garnelen hinzufügen und von allen Seiten scharf anbraten, bis sie gar sind.
- Abgetropften Brokkoli in die Pfanne geben und kurz mitgaren.
- Mit Sahne ablöschen, Parmesan hinzufügen und mit Salz, Pfeffer sowie Muskatnuss würzen.
- Cherrytomaten halbieren und zur Pfanne geben; alles gut vermengen.
- Nach Bedarf mit Guarkernmehl andicken.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 420
- Sugar: 5
- Sodium: 450
- Fat: 24
- Saturated Fat: 14
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 4
- Protein: 18
- Cholesterol: 80