Avocado Limette Hähnchen Poke Bowl: Schnell & Gesund
Diese Avocado Limette Hähnchen Poke Bowl ist ein buntes, gesundes und schnelles Gericht, das sich ideal für geschäftige Wochentage oder als Highlight bei Familientreffen eignet. Mit frischen Zutaten wie zartem Hähnchen, cremiger Avocado und knackigem Gemüse ist sie nicht nur nährstoffreich, sondern auch individuell anpassbar. Jeder kann seine Lieblingszutaten wählen und kombinieren – so macht gesundes Essen richtig Spaß!
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 50 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten/Pürieren
- Cuisine: Hawaiianisch
Ingredients
Scale
- 300 g Sushi-Reis
- 200 g Hähnchenbrustfilet
- 2 reife Avocados
- 30 ml frischer Limettensaft (ca. 2 Limetten)
- 50 g Koriander (oder Petersilie)
- 2 Knoblauchzehen
- 30 ml Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 100 g Edamame (geschält)
- 100 g geriebene Karotten
- 1 Gurke (ca. 200 g)
- 100 g Radieschen
- 1 rote Zwiebel
- 200 g Cherrytomaten
- 100 g Mais (optional)
- Sesamsamen zum Garnieren
Instructions
- Sushi-Reis abspülen, dann mit der 1,2-fachen Menge Wasser zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und ca. 15–20 Minuten köcheln lassen. Danach abkühlen lassen.
- Hähnchenbrustfilets mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl auf jeder Seite ca. 5–7 Minuten braten, bis goldbraun und durchgegart.
- Avocados halbieren, Fruchtfleisch in einen Mixer geben. Limettensaft, Koriander, Knoblauch und Olivenöl hinzufügen, pürieren bis cremig.
- Gurke in Scheiben schneiden, Radieschen vierteln, Zwiebel in Ringe schneiden, Cherrytomaten halbieren.
- Reis gleichmäßig auf Schalen verteilen. Hähnchen in die Mitte legen und Gemüse darum anrichten. Mit Avocado-Limetten-Sauce beträufeln und mit Sesamsamen garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 520 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 350 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: <0,1 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: <10 mg