Asiatischer Gurkensalat frisch für den Sommer
Dieser Asiatische Gurkensalat ist die perfekte Wahl für warme Tage. Er vereint knackige Gurken und frische Kräuter in einer köstlichen Marinade, die jeden Biss zu einem Erlebnis macht. Ideal für Grillabende oder als leichtes Mittagessen, erfrischt dieser Salat nicht nur deinen Gaumen, sondern lässt sich auch in weniger als 30 Minuten zubereiten.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: Keine
- Total Time: 0 hours
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Salat
- Method: Mischen
- Cuisine: Asiatisch
Ingredients
Scale
- 2 Stück Gurken (z.B. englische oder persische)
- 1 Handvoll frische Kräuter (z.B. Koriander oder Minze, optional)
- 1 Tasse zusätzliches Gemüse (z.B. Karotten, Paprika oder Radieschen, optional)
- 2 Esslöffel Sesamöl (oder Olivenöl)
- 3 Esslöffel Sojasoße (oder natriumarme Variante)
- 2 Esslöffel Reisessig (oder Apfelessig)
- 1 Teelöffel frisch geriebener Ingwer
- 1 Tasse veganer Joghurt
Instructions
- Gurken gründlich waschen und in dünne Scheiben schneiden (ca. 3 mm dick). In eine große Schüssel geben.
- In einer separaten Schüssel Sesamöl, Sojasoße, Reisessig und Ingwer vermengen.
- Dressing über die Gurken gießen und sanft umrühren, bis alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.
- Salat mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- In einer schönen Schüssel anrichten und optional mit frischem Koriander oder Minze garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller (300 g)
- Calories: 180 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 16 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 0 mg